Victoire FINAZ, Profession : CHOCOLOGUE

VICTOIRE est l’invitée du dîner mensuel du CERCLE OLYMPE,
lundi 13 novembre 2017

pour nous faire partager sa passion du chocolat 

Elle évoquera sa mission : guider, expliquer et transmettre son savoir pour aider les amateurs à découvrir, déguster et apprécier le chocolat à sa juste valeur.

Elle expliquera l’usage du terme Chocologie. Elle en donne sa propre définition : « l’art de la dégustation de chocolat en remontant jusqu’à sa source : connaissance de la culture du cacao, de sa fabrication et des produits qui en découlent ».

Issue d’une famille de chocolatiers lyonnais, elle parlera du chocolat, de ses découvertes et de ses rencontres avec les plus grands chocolatiers parisiens.