Le réseau France Bleu diffuse dans son réseau et sur les radios francophones de Radio France, 10 chroniques écrites et racontées par  Katherine Khodorowsky historienne et sociologue de l’alimentation, élue à l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie. 

« Chocolat mon Amour » pour connaître l’Histoire et les petites histoires des mots du chocolat.

Pour déguster sans modération et savourer des « bonus », petits messages chocolatés enregistrés rien que pour vous, allez sur le site « France Bleu Chocolat mon amour » : http://www.francebleu.fr/chocolat-mon-amour

Proposée et racontée par Katherine Khodorowsky avec la collaboration de Capucine Frey, Mixage Olivier Ferroux, Dossier Internet pôle web France Bleu, Direction de production Patrice Dourlent, Produite par l’Atelier de Création Grand Ouest, en co-production avec France Bleu Loire Océan.

Les mots de l’alimentation ont tous une histoire : ils sortent de notre bouche pour nous régaler de contes et légendes du bout du monde, de petites histoires aussi sensibles que drôles… qui forment la mémoire des gourmands et des gourmets.

Depuis les Aztèques, les mots du chocolat ont la saveur de la « nourriture des Dieux » et offrent des plaisirs insoupçonnés.

Katherine Khodorowsky nous dévoile l’origine, savante ou facétieuse, de termes ou expressions que nous utilisons couramment comme la ganache, les crottes en chocolat, le praliné, « être chocolat »; ainsi que d’autres, moins courants, qui portent leur part de rève : le Mole Poblano, la légende de Quetzalcoatl, le Gianduja ou la cabosse du cacaoyer.

 

Katherine Khodorowsky

 

 

Historienne et sociologue de la vie quotidienne, spécialiste des problématiques de l’alimentation, pédagogue du comportement lié aux 5 sens.

Auteure de 24 ouvrages, traduits en 9 langues, dont : Le chocolat de France, Biotop (sorti en décembre 2013 en Chine), 100 % épices, Solar – Co-écrit avec le Dr Hervé Robert : Tout sur le chocolat, le guide de l’épicurien, Editions Odile Jacob – L’ABCdaire du chocolat, Flammarion – 100 % chocolat, la saga du chocolat enrobée de 40 recettes gourmandes, Solar – Le chocolat – Idées reçues, Le Cavalier Bleu Éd. – Co-écrit avec Olivier de Loisy  Chocolat et grands crus de cacao, Solar

Metteur en scène gastronomique, anime La Marmite à Malices : Club de gastronomie, qui réunit passionnés et spécialistes de la gastronomie

Compagnie théâtrale qui conjugue l’art des mets et des mots

 

L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie fait intervenir ses experts à la radio et à la télévision à l’occasion de Pâques

Ce vendredi 18 avril – vers 14h00 – France 5 – Le Magazine de la Santé

Le Dr Hervé ROBERT, médecin nutritionniste, parlera des vertus du chocolat

Katherine KHODOROWSKY, historienne et sociologue du chocolat

a dégusté à l’aveugle des moulages de Pâques

Stéphane BONNAT, maître chocolatier à Voiron (38), l’un des 6 artisans français à travailler la fève, parlera de son métier

 

A vos postes, un morceau de chocolat à la main !

Joyeuses Pâques !